10 činjenice o Beaujolais koji će vam napraviti poznavatelj vina s besprijekornom ukusu

• 10 činjenice o Beaujolais koji će vam poznavatelj vina s besprijekornom ukusu

Da pogodim: možete također spadaju u tu istu kategoriju „ljubitelji haute cuisine”, za koje riječ „Beaujolais” ako poznajemo, ali samo u kombinaciji s riječju „nouveau”. Koja vrsta vina. Vrsta poput Francuza. Ako je tako, sada (i sami prošli tjedan) otvara hrabri novi svijet.

Dakle, 10 činjenice o vinima Beaujolais, znanje koje, vrlo vjerojatno, boje će svoj život potpuno nove boje.

Beaujolais - kao što se često događa s vinom - naziv je regije. Doista, u Francuskoj. Ime „Beaujolais” dolazi od grada Beaujeu, osnovan u X stoljeću. Prvi vinogradi u ovim prostorima još iz IX stoljeća. Vino proizvedeno od lokalne sorte Gamay, danas vrlo hvaljen vodećih svjetskih vinskih kritičara, jer je u posljednjih nekoliko godina došlo je došlo u stvarnom kvalitetu vina revoluciju. Njihova urođena „mladost” je povezana sa značajkom sorti - vina dobivena od nje već su vrlo svijetle, složen i dubok čak im dati do zrele u podrumu oslanjajući se obično 10-15 godina.

Jedna od ključnih stvari koje bi trebali znati i slobodno reći naglas vina Beaujolais - oni iznenađujuće gastronomichny. Vina iz Gamay je gotovo univerzalna u odnosu na kombinacije palete sa hranom - organskim i mesa, i ribe, i juha, a za desert, i sve ostalo. Drugim riječima, ako postoji opasnost glupan s izborom vina za važan večeru - Beaujolais će biti najbolji i win-win opcija.

može se Beaujolais bijelo i ružičasto, kao što se često događa u crveno.

U Beaujolais ima jedinstven način vinifikacije da nigdje drugdje u svijetu nije široko rasprostranjena. To se zove „ugljičnu maceracija”. Tehnika je mislio da je cijela fermentacija nosio eksplozivni karakter - sok brzo uzima sve voćnosti, ali nemaju vremena za izvući iz kože od tanina, što je posebno korisno za vina, koji je pijan mlad. U principu, ako se pojavi slučaj, zapamtite - beaujolais fokus u nedostatku tanina.

Beaujolais Vina - jedan od najboljih izbora u omjeru „cijena - kvaliteta”. Objektivno: iste visoke okus i miris karakteristike koje prima Beaujolais znalce imaju tendenciju da imaju vina iz skupljih cjenovne kategorije.

Ako želite pokazati svoje erudiciju, reci „CRU” za Beaujolais u kontekstu. Što je posada? Ovo je deset odabranih područja na sjeveru regije, gdje je posebno tlo i klima bi bilo moguće napraviti vina najviše kvalitete. Sve posade su vrlo različiti, a ugledni sommelier može provesti sate ranting o specifičnostima svake od njih, možemo se sjetiti ključ: kriţar - vrsta krema svim kategorijama.

Malo mit tema pojačati draž. Prema legendi iz mjesta, križari otišli u obećanu zemlju nije za Svetim Gralom, ali za nove sorte grožđa, među kojima je bila din. Od mene spomenuti svjetovni povjerovati ovoj verziji događaja.

Većina Beaujolais vinograda - male flastera (od 1 do 12), koji pripadaju ha neovisnim stanara koji prodaju usjeva pregovarač. Međutim, broj malih gospodarstava, vino u bocama pod vlastitom markom, raste, i to je jedan od faktora kvalitativne revolucije u regiji.

Put Beaujolais vinogradi proteže između 150 i 177 brave vinske podrume, koji su sretni da imaju sve putnike gostoprimstvo. Tijekom godine, domaćini regija više od 20 festivala i vina i hrane festivala, gdje svatko može isprobati sve vinske općina je, razgovarati s vinarima i općenito da se pridruže opće svečanosti.

I na kraju, ako je prisiljen imenovati sve lozinke, prisustvo određenih imena. Pojednostavite zadatak: opće potezima sve Beaujolais vina mogu se podijeliti u tri kategorije. Za strastvene naravi - "snažne i robusne" vino, na primjer (dobro, nešto se iznenada sjetiti) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon i Moulin-à-Wan. Za romantičare - "tanka i flavorful": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Konačno, za istinske gurmane - „delikatna i voćnog” kao Beaujolais Villyazh.