5 zanimljivih jela s začina iz Kambodže

Egzotični Kambodža je poznata ne samo dobro mjesto za ronjenje i hramovima Ankgor Wat, ali i prekrasnim začinima regiji Kampot, koji predviđa snažan okus okus jela sebe. Za one koji uživaju u mekani, slatki oštrinu chili paprike i nije pokušao dodati kurkume i crnog papra u deserte, Junakinja napravio izbor zanimljivih pikantnih recepata koje jednostavno ne mogu biti razočaran.

1. gulaš valjaka u rajčici

U Italiji, ovo jelo se zove „brachiole”, koja se tradicionalno koristi za nadjev od sira pecorino Romano, ali oštra-slano sir ne umanjuje talijanski okus. Također se usudio dodati konzervirane rajčice i ne žalim - jelo okrenuo više zreo, duhovit i mirisne.

Sastojci:

Goveđi odresci - 12 kom.

Celer stabljika - 1 kom.

Gotovi rajčica - 800 gr.

Ribani parmezan sira - 300 gr.

Češnjak - 4 zuba.

Luk - 1 kom.

Rajčica - 2 žlice. l.

Crveno vino - 150 ml.

Maslinovo ulje - 6 žlice. l.

Peršin - na okus

Svježi bosiljak lišće - na okus

Sol, crni papar - za okus

Priprava:

Stavite odreske na rezanje odbora i kuhinjom malj mesa otbey prethodno prekriven plastičnom folijom. Odbojna odresci posuti sol, papar, ribanog parmezana, sjeckani češnjaka i peršina. Čvrsto zamotana svaki komad mesa, i pričvrstite čačkalicama.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Kad počne kuhati, smanjiti plamen i počnu pržiti role. Zatim pojačajte vatru i opet dodati vino - izložio role na tanjur, kada se tekućina smanji na pola.

Dodajte nasjeckani luk i celer u posudu i dobro izmiješajte. Trupovi povrće, vino dok se ostatak ispari, a zatim staviti natrag u role tavi, dodajte zgnječen konzerviranu rajčicu, bosiljak, rajčica pire, i 2 šalice vode. Smanjenje topline, poklopac pan poklopac i Tom jelo za 2 sata. Zahtjev papar

2 Pržena patka s marelica i šljiva umak

Ostakljena Pečena patka s hrskave, služio sa slatkim i kiselim umakom od šljiva i suhe marelice - omiljeno jelo kineske restorane. Pre-marinirana u đumbira, crnog papra i jasenak ptica stekne nešto slatko i opor okus, ali u paru s umakom od voća ispada stvarno super.

Sastojci:

Patka grudi - 2 kom.

Maslac od kikirikija - 1 žlica. l.

salata - 5 kom.

U marinadu:

Svježi korijen đumbira - 4 žlice. l.

Riža ocat - 2 žlice. l.

Crni papar - 2 žlice. l.

Anis - 6 kom.

Umak od soje - 2 žlice. l.

U umak:

Voda - 100 ml.

Šljive - 2 kom.

Suhe marelice - 50g.

Šećer u prahu - 1/2 TSP ..

Med - 1 žlica. l.

Cimet - 1 kom.

Anis - 1 kom.

Vapno - 1 kom.

Priprava:

Marinada Grind đumbir, anis i kampotsky papar, začini baciti u duboku zdjelu, dodajte ocat, umak od soje i dobro izmiješati.

Stavite patku u zdjelu s marinada, pokriti s plastičnom folijom i ostavite marinirati za 20-25 minuta u hladnjak.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte tavu, dodajte kikiriki ulje, stavite patku i kuhati dok je koža porumeni. Shift patka na pečenje kože i peče u pećnici oko sat vremena.

Za umak od prijeloma vode u tavu i dovesti do kuhati. Dodajte narezane šljive, marelice, šećer u prahu, med, cimet štapići i anis - kuhati na srednje jakoj vatri dok se umak malo zgusne. Uzmi umak s vatre, procijediti kroz sito i dodajte sok od limete. Postavite patka grudi na tanjuru, na terenu odijevanja i služio je sa svjetlom povrće, salata.

3 tanka pogača s krumpirom i kurkuma

Tanka pogača recept je došao do nas iz Italije, nadjev kolača ovisno o regiji je vrlo raznolika, iako u klasičnom verzija - je maslinovo ulje i sol. Također smo odlučili da se razlikovati i napravio pravi blagdan boja, na temelju krumpira, kurkuma i bosiljak.

Sastojci:

Brašna - 450 gr.

Svježi kvasac - 1, 5 TSP ..

Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Hladna voda - 350 ml.

Sol - 1 žličica ..

Morska sol - na okus

U punjenje:

veliki krumpir - 3 komada.

Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Kurkuma -, 1 TSP.

Ružmarin - 1 kom.

Priprava:

U veliku zdjelu, kombinirati kvasac, vodu, ulje i sol. Postupno dodajte prosijano brašno i pažljivo mijese tijesto rukom. Pokrijte tijesto s plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Sutradan, stavite tijesto na namascenu list o veličini 30x20. Lagano rastezanje tijesto u pravokutnik i saviti na pola. Okrenite tijesto preko 90 stupnjeva, ponavljajući proces i ostaviti da se uliti 30 minuta. Zatim ponoviti postupak još dva puta.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lagano rastezanje tijesto do rubova tavi. Ako se komprimira, ne pruži - čekati 10 minuta i pokušajte ponovo.

Položiti narezane krumpire na vrhu tijesta, tako da svaki rez preklapa drugu. Pomiješati s maslinovim uljem i ova smjesa kurkuma smazh krumpira, gornjem posipati morske soli i peče u pećnici 25-30 minuta. Nakon kuhanja, posuti jelo s maslinovim uljem i pospite ružmarinom.

narudžbe kurkuma

4. South Indian curry ribe

Glavni sastojak Južnoj indijske kuhinje kokos, a najviše omiljeno jelo - curry. I na temelju posljednje - to nije uvijek riža i piletina, danas nudimo recept za bijelu ribu. Pirjana s povrćem, začinima i kurkuma eteričnog riba ispada nadmetanje i flavorful - savršeno jelo za opušteni petak navečer.

Sastojci:

Pollock - 600 gr.

Patlidžan - 1 kom.

Mrkva - 2 kom. Mahune - 200 gr.

Kokosovo ulje - 1/2 čl. l.

Kokosovo mlijeko - 400 ml.

Voda - 400 ml.

Tamarind Zalijepi - 2 žlice. l.

Luk - 2 kom.

Kurkuma -, 1 TSP.

Tmin - 2 žličice ..

Svježi korijen đumbira - 0, 5 žličica ..

Slatki čili paprika - 1 žličica ..

Morska sol - na okus

Priprava:

Ulijte kokosovo ulje u dubokoj tavi i stavite na srednje jakoj vatri. Položiti narezane luk i strvinu za 8-10 minuta, dok ne postane mekana. Dodajte začine, ribani đumbir i dobro promiješati.

Ulijte u tavu kokosovo mlijeko, tamarind pasta, vode i dovesti do kuhati. Nakon što se umak počne kuhati, dodajte narezane patlidžan, mrkvu i maskara za 10-15 minuta.

Dodaj u umaku mahuna i kuhajte još 3 minute, a zatim staviti komade ribe. Dobro izmiješati, poklopiti i mrtvo tijelo za 3-4 minuta, dok se riba kuha.

naručiti slatki čili

5 Gold sladoled

Sladoled s kokosovim mlijekom sa začinima - duhovit desert, ispunjen antioksidansima. Kokos pomaže zadovoljiti glad, kurkuma se bori slobodnih radikala, cimet jača imunološki sustav, đumbir smanjuje potrebu za soli i šećera. Javorov sirup i ekstrakt vanilije prekomjerno ravnoteža začin. Uživajte sladoled svake večeri kao svjetlo desert s ozbiljnim zdravstvenim prednostima!

Sastojci:

Kokosovo masnoće mlijeka - 850 ml.

Svježi korijen đumbira - 0, 5 žličica ..

Javorov sirup - 1/4 čl.

Kurkuma - 2 žličice ..

Cimet - 1/2 žličice ..

Crni papar - 1/4. l.

Vanilija ekstrakt - 1 TSP ..

Morska sol - na okus

Priprava:

Izmiješati u dubokoj tavi kokosovo mlijeko, isjeckan đumbir, javorov sirup, morska sol, kurkuma, cimet i papar - staviti na srednje jakoj vatri. Donesi na čir, pažljivo vzbey mikser, izvadite iz topline i dodati ekstrakt vanilije. Ulijte smjesu u zdjelu i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim pokriti i staviti u hladnjak preko noći.

Prije posluživanja, neka se ohladi malo sladoleda, pa je omekšao.

narudžbe soli

Naručite mirisne začine i korisne Kambodžanski regiju Kampot možete na web stranice tvrtke Kampot papar. Kuhanje sa sastojcima postati pravi aromaterapija - pravi užitak i zdravstvene beneficije. Raspon trgovinama se može naći kurkuma, anis, sol i papar kampotskogo nekoliko vrsta: crna, bijela, crvena, kampotsky Duge i slatki čili. Posebnost tih začina - da se koristi štedljivo, poboljšati okus hrane i dati im svijetle okus. Usput, kampotsky papar je najviše mirisne u svijetu, a najbolji restorani za vrijeme kuhanja pomoću njegovo ime.