Što trebate znati o lecitin

dodan u vašu prehranu što je moguće više hranjivih tvari i razne proizvode, možete dobiti efekt negativnih učinaka na organizam. Danas ćemo reći nekoliko važnih detalja o lektina - proteini koji se nalaze u mnogo povrća i žitarica, koje se ne preporučuju koristiti svaki dan.

Što je lektin?

Lektini - specifični proteini koji vežu ugljikohidrate skupina koje omogućuju komunikaciju između stanica u organizmu. Oni su često pogrešno brkati s lecitin - prehrambenog aditiva, koji sprečava kristalizaciju masti - ali ne postoji ništa zajedničko između njih.

Lektini su široko rasprostranjena - naći ne samo u životinja, ali i za biljke, pa čak i mikroorganizama. Oni također sadrže dušik potreban za rast biljaka.

No, ono što pomaže rastu biljke, što uzrokuje probleme s ljudskim probavu. Lektini ometaju probavu u crijevima, koji se lako može dovesti do ozbiljnih bolesti. Najčešći problem nakon konzumiranja sirove hrane - vi svibanj biti suočen s nadutost, proljev ili povraćanje.

Neke studije na životinjama pokazuju da se aktivni lektini ometati apsorpciju hranjivih tvari, sprječava dezintegraciju kalcij, željezo, cink i fosfora u tijelu. To dovodi do pojave autoimunih reakcija i može izazvati reumatoidni artritis ili dijabetes tipa 1.

Koje namirnice lektini većina?

pšenice

Više sadržaj različitih lektini pšenice, a njegove detaljne studije ukazuju na pogoršanje probave kada se konzumiraju klice. U istraživanjima na štakorima, jedan od lektina smanjen probavljivost proteina i pravilnu uporabu. U drugom eksperimentu otkrili smo da je Aglutinin pšenične klice aktivira sintezu spojeva koji utječu na upalu u tijelu. Štetni učinci lektini nalaze u drugim žitaricama: kukuruz, riža i ječam, ali podaci o njihovoj upotrebi su nedostatni. U isto vrijeme, cjelovita pšenica ima znatan broj polozhtelnyh učinaka: visok sadržaj vlakana koristi crijeva i prisutnost antioksidansa u to pomaže u borbi protiv bolesti srca.

soje

Istraživanja su pokazala da prehrana bogata soja aglutinin može utjecati na lučenje određenih hormona koji kontroliraju zalihe glukoze u krvi. To također može utjecati na rast slezene i bubrega, tako da u slučaju soje uvijek bi trebali biti oprezni.

S druge strane, soja može pomoći u smanjenju razine kolesterola, rizik od pretilosti i dijabetesa tipa 2.

Red grah

Red zrno Fitohemaglutinin obuhvaća - lektin, što može uzrokovati probavnih problema, narušavanja sluznicu. To se događa u drugim sortama, ali je u lektina crvene grah većini. Ali deaktivirati lektin je vrlo jednostavno - samo treba toplinski tretirati.

Podsjetimo i da je crveni grah imaju nizak glikemijski indeks i može pomoći u prevenciji dijabetesa 2 i kardiovaskularnih bolesti tipa.

kikiriki

Istraživanja pokazuju da lektin koji se nalazi u kikirikiju, može potaknuti rast raka kod ljudi. Razliku lektini crveno zrno soje, kikirikija ili aglutininom prilično stabilan na zagrijavanje i ne mogu odstraniti termičke. No, ove studije su provedena uz korištenje vrlo visokim dozama smještene u stanicama raka, tako da se povjerenje u činjenicu da je mali dio oraha ujutro može biti okidač za razvoj tumora, br.

Napustiti kikiriki ne vrijedi više jer je prepuna hranjivih tvari koje pridonose dugovječnosti - posebno flavonoida. krumpir

lektin sadržane u krumpira i otporna na toplinu - više od 50%, čak i ostaje netaknuta nakon kuhanja. Naravno, to ima učinak na probavu.

Ali krumpir kore je bogat vlaknima, a biljna izvrstan izvor vitamina C, B vitamina i kalija.

Dakle, moramo izbjegavati uporabu ovih proizvoda?

Trenutno, većina lektini istraživanja provedena na životinjama nego na ljudima, a koriste prilično velike porcije. U isto vrijeme, trebali biste biti oprezni ako ste pate od preosjetljivosti na hranu, probleme sa želucem i drugih probavnih komplikacija.

Eliminiranje ove namirnice u potpunosti iz prehrane ne bi trebalo biti - svaki od njih ima svoje prednosti, koje pomažu u održavanju tijela u dobroj formi. Što vam je potrebno obratiti pažnju - jer je to kako točno ti nositi svaki proizvod. Uvijek izbjegavati jesti sirovo ili nedovoljno hrane, ako ne želite suočiti s posljedicama utjecaja lektina na želucu.

Jeste li proučavali blagotvorno svojstva proizvoda koje jedu svaki dan?