Vegetarijanska hrana: što je korištenje tofu i kako jesti

U tofu ugled isključivo vegetarijanski proizvod, protivnici stočne hrane zamjenjuje meso, jaja i mliječne proizvode. No, skuta treba koristiti ne samo u veganskoj prehrani. To je dijetetski proizvod, koji se može naći mjesto u gotovo bilo koje jelo. Reci mi više, što je tofu, nego što je korisno i kako je.

Što je tofu

To je proizvod sojino mlijeko. Je dobiven konvolucijom sojino mlijeko pomoću sredstva za koagulaciju - magnezijev klorid, limunska kiselina, ili kalcijev sulfat. Proces kuhanja podsjeća proizvodnju svježeg sira ili sira, tofu takozvani „tofu”.

Obično tofu bijelo i apsolutno neutralan okus. To je dobro upija okus druge hrane, tako svestran u kuhanju.

Raznolikost tofu

Najlakše razlikovati različite vrste skuta dosljednost. Tvrdi tofu je dovoljno gusta. To je dobro prilagođen za prženje, pušenje, prženje. Ova vrsta skuta je podijeljena u „zapadnoj tofu” - gušća i manje sadržaja vode, i „azijski tofu” - nije tako teško i da ima više vlage.

Drugi tip - svilena ili meki tofu. To najviše vode, ali izgleda meko puding dosljednost. To se može koristiti u zavoje, umacima, slastice, za kuhanje lazanje, koktela i drugih jela. Mekša i vlažnija tofu - donji masti.

su korisni tofu

Glavna prednost tofua - visok sadržaj visokokvalitetnih biljnih bjelančevina. U isto vrijeme u ovom sir je vrlo niska u kalorija. Mi popis niz korisnih svojstava ovaj proizvod:

• snižava kolesterol. Soja hrana mnoge biološki aktivne sastojke koji reguliraju kolesterol u tijelu;
• povećava hemoglobina. Tofu obiluje željeza;
• jača kosti. Zapamtite o prehrambenog proteina;
• poboljšava funkciju jetre zbog fitoestrogenima u sastavu.

Unatoč činjenici da su neki blagotvorno svojstva tofu je izvan svake sumnje, znanstvenici još uvijek raspravljaju o utjecaju proizvoda na tijelu. Prema nekim istraživanjima, soja u velikim količinama je loše za endokrini sustav i može uzrokovati hormonska neravnoteža. Kao u svemu, tu je važna mjera. Tofu - je najkorisniji mogućnost konzumacije soje. Stručnjaci preporučuju ne više od 30 grama tofua dnevno.

Kako odabrati i čuvati tofu

Najčešće, tofu se prodaje u zatvorenoj ambalaži. Pri odabiru, zapamtite pravilo: „teži - Fatter”. Ako ste nikada pokušao tofu, uzeti obje vrste - solidan i svilu - i pripremiti različita jela s njima. Često se nađe na policama tofu s raznim začinima, imajte na umu da s njima skuta gubi svoj neutralan okus.

Tofu se mora čuvati u posudu s vodom koja treba mijenjati svakih 1-2 dana.

Nadalje, tofu može biti zamrznuta, samo prvi ispiranje i neka odvod. Kada zamrzavanje tofu žuta, ali kad odmrzne postaje bijelo opet, samo ovaj put gušća.

Da pripremiti tofu

Kao što smo već napomenuli, tofu svestran. Vlastiti ukus to ne mora, tako da je ovo sir jednako dobro prilagođen za početak, glavnih jela i deserta.

Možete početi s najviše jednostavan: tofu na žaru. Iscijedite višak vode iz skuta, a mi ćemo rezati kriške. Izmiješati u zasebnu zdjelu maslinovog ulja, sojina umaka i začina. Četka dobivene smjese tofu s obje strane i poslati ga u zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Tofu je savršen za tople sendviče, to može biti pržena s povrćem i žitaricama, dodaje se salatama umjesto jaja.

Skuta je pogodno za pečenje, ona se dodaje cheesecakes, muffine, palačinke. Najlakši desert - pečeni tofu u pećnici (bez začina) i sipati pekmez ili čokolada umak.

Da li tofu i što jela li ga isprobati?