Vinotiket: 7 pitanja o izboru vina u restoranu

Ponekad ako ostavite Odabir alkohola za večeru u restoranu po vlastitom nahođenju osobe s kojom ste izašli? Najčešće, to je zato što mi razumijemo da nismo u razrede alkohola, ne znam suptilne note i okusa, a ponekad imaju tendenciju da se preplatiti za „poznati” riječ u izborniku. Uvodnik Junakinja odlučio odgovoriti najpopularnije pitanja koja proizlaze iz onih koji nisu upoznati s vinskom bontonu.

1. Što red, ako ne znam one vina koja nudi konobar?

Općenito, vina nazvana grožđa od kojeg je napravljen kao što Chardonnay ili Sauvignon Blanc. No, sorta - samo jedna varijabla utječe na okus vina, a ne nužno i glavni pokazatelj da li vam se sviđa okus.

Umjesto brige, ne znam tu raznolikost, pogledaj gdje je vino doveo u Njemačkoj, sjeverne Francuske i Austrije - hladnim područjima, koje proizvode svjetlo vina s niskim sadržajem alkohola i kiselosti. Argentina, Kalifornija, Čile, Australija, Španjolska - topla područja, koje proizvode aromatičnih vina s visokim sadržajem alkohola i duboko okusom.

Klima u kojem vinove loze - važan uvjet za stvaranje ukusna vina. To utječe na kiselost, kao i svoje „tijelo” - omjer alkohola i šećera. Odabir vina na mjestu njegova nastanka je mnogo više koristan nego memoriranje svih marki, od početnika sve isto nije potrebno razlikovati suptilne travnatim bilješke u čaši.

2. Suho vino - vino bez šećera?

Vino se zove „suho” nema slatki okus, kao i većina vina, ali ne zato što nema šećera. Stvar je u tome da ljudi imaju tendenciju da ne uzeti šećer, ako je gustoća manja od 9 grama po litri. Ostatak proizvodnje je malo drugačiji od proizvodnje polu-slatkih i slatkih vina.

3. Zašto bijelo vino poslužuje uz ribu i crveno - meso?

Ovi propisi povezani s tanina razina u vinu, koji promoviraju kombinaciju okusa. Većina crvena vina sadrže mnogo tanina, koji su prikladne za bogat okus masnih mesa, ali ne okus metalik ribe. No, bijela vina koji ne sadrže tanine nemaju takav utjecaj na proizvodima. Za procjenu sadržaja tanina, obratite pažnju na boju vina: tamnija, na višoj razini.

Neki sommeliera ignoriraju pravila, a vi možete učiniti isto. Uzmite u obzir činjenicu da su regionalni proizvodi koji se koriste u posuđu obično ide dobro s vinima izrađene u blizini.

4. Što učiniti kad konobar natoči malo vina na suđenje?

• Malo Twist staklo ako se pije bijelu, crvenu ili pjenušac, to će joj omogućiti da „diše” i oslobađanje okusa koje morate naučiti u procesu kušanja.
• Miris: miris je bitan dio vinskog okusa. Udahnite miris kroz nos, ali ostavite usta lagano otvorena za miris i dodir usta. Glotni malo procijeniti kiselost vina.
• Napravite dva ili tri gutljaja, a držite vino malo u ustima prije gutanja.

Ako ste naručili čašu - pokušajte provjeriti da li je ovo vino je pogodan za večeru. Ako se čudo ne dogodi, daj konobar savjet da može ponuditi više prihvatljiva opcija. Nikad ne osjećaju krivima zato što dugo ischesch pogodna vino - je sasvim prihvatljivo.

Ako naručite bocu, prvi gutljaj je test da li vino pokvareno. Možda je slomljena pluta, a to bi moglo imati vremena za oksidaciju i postati poput octa. Ako se to dogodi, imate svako pravo da se vrate u bocu. Ali, ako vam se ne sviđa okus - platiti još uvijek imaju, bilo bi dovoljno da se upoznaju sa svojim preferencijama pred cijev otvorena.

5. Zašto konobara ispunjava stakla samo pola?

Pravo dio vina pet unci. Tako, ako je standardna ispusnih 750 ml boca vina u jednakih dijelova - objavljen pet naočala. To je ta razina omogućuje vino otvoriti u potpunosti.

6. Zašto su naočale izgledaju toliko drugačije?

Neki naočale s velikom površinom povećati aromate. Oni koji piju alkohol prečesto, ne brinite o tome, jer većina oblika je još jedan primjer ozbiljnog rada u marketingu.

7. Koja je razlika između starog i novog vina?

Svi stari vina su obično skuplji, ali to nije nešto što se vrijedi boriti. Ona gubi svojstva voća i postaje zemljani. Ako vam se sviđa više mirisne i slatka vina - ne otpada svoj novac za ništa.