Moderna etiketa: Ima role kao u Tokiju

Naručite role i suši na večeru u trenu - ta zdrava jela su postala nevjerojatno popularna na tržištu tijekom posljednjih nekoliko godina. No, unatoč činjenici da su već kreće u kategoriju brze hrane u ovoj tradicionalnoj japanskoj kuhinji ima svoju etiketu. Govori o tome kako postoji role kako bi dobili više i estetski užitak.

Povijest

Prvi spomen u evidenciji zemlje seže do 718 godine - ali većina recepti su sačuvani. Zaista znam je da u idućoj 800 godina recept se polako mijenja, kao i sve japanske kuhinje u cjelini. Kuhano riža prvi put se koristi za očuvanje i fermentacijom ribe - i vrijeme kuhanja traje nekoliko tjedana. S razvojem tehnologije riže ocat, proces je smanjen na nekoliko minuta.

Postoje dvije različite stilove kuhanja: Kansai i Edo, po imenima područja u kojima su bili popularni. U Kansai sadašnjem više riže, ali u Edo razdoblju - više svježe ribe, jer je grad istog imena se bavi ribolovom.

Nakon početka tehnologije XIX stoljeća praktički je prestala promijeniti, a samo profesionalni kuhari mašta priznaje neke promjene. I unatoč činjenici da su eksperimenti u kulturi role dopušteno - tek treba promatrati neke ozbiljne pravila.

Uvjeti

Vjerovali ili ne, ali sushi etiketa počinje s koliko ste izašli iz kuće. Budući da za ovo jelo je vrlo važno okus ribe - da ne bi trebali koristiti bilo koji parfem, ako idete tamo role. Ovo jednostavno pravilo izgleda beznačajno, ali riba i riža lako apsorbiraju mirise, a gube okus. doručka etiketa

Tradicionalni restoran usvojen u susret gostima tradicionalni luk. Nije potrebno ispuniti isti - samo ljubazno pozdraviti. Ako želite vidjeti proces kuhanja, možete tražiti mjesto na traci.

Na početku se obično poslužuje vruće mokri ručnik - oshibori. Pažljivo obrišite ruke i pokušati utvrditi što je nježno kao što ste ga doveli.

Ne naručiti previše - postaviti samo količinu hrane koju zaista mogu jesti. Ostavite neka hrana netaknuta - primitivan kuhara. Osim toga, s obzirom za umak od soje i troškove štedljivo.

Zaposlenici tradicionalni restoran nikada dirati novac - jer dodir hranu. Zahvaliti vlasnicima restorana, možete reći „Domo Arigato” - pristojan japanski „hvala”.

đumbir, wasabi, umak

Soja umak se ne može izlije direktno na valjcima, ali u odvojenoj šalicu. Riža je kao spužva i lako apsorbira umak od soje, a ako je previše - je potisnut okus hrane, a može čak dovesti do činjenice da je rola će jednostavno raspasti.

Đumbir se smatra alat koji vam pomaže razlikovati okuse različitih vrsta peciva i sushi. Dodati ga izravno u roli - loše forme, za razliku komad wasabi.

Chopsticks

Ne brišite štapiće. Ako se ne koristi, oni bi trebali biti postavljeni paralelno ladicu na posebnu podršku, ali ne i na tanjur hrane.

Sushi je dopušteno ruke i role i sashimi - samo lijepi. Ne možete uzeti role od ploče druge osobe s bočnim šipkama, koji se odnosi na ustima - samo ono za što se obično ih zadržati. Stavljanje vlastite hrane na drugu osobu se ne isplati - to podsjeća na ritualno prijenos spaljenih kostiju u japanskim pogrebima. Želite li dijeliti - Ponuda druga strana uzeti u roli vlastitog jelo. Osim toga, ne možete ostaviti štapiće zaglavi izravno u hranu - to je promatrana s tamjanom japanskom pogreba.

Sushi treba jesti u jednom zalogaju. To nije uvijek lako, s obzirom da je kuhar bi ih prilično velika - ali to je nezamislivo da lik raspao na komadiće.

Počnite s laganim okusom, a zatim se seli u neobično. Obično kuhari preporučuju za početak rasprobovat bijele i crvene ribe, a tek onda ići na tune i jegulje. Slatke role - na kraju obroka.

pića

Iako su stvoreni i služio za stolom, ne smije se koristiti zajedno - uostalom, kao i peciva, ovaj napitak je stvoren od riže. Umjesto toga, preporučujemo pijenje zelenog čaja i radi piće prije ili nakon obroka. Pratite tako da čaj nije jako mirisnim!