Početna vodič navike - da s kojima se podnijeti

U toku dobre manire početkom XX stoljeća bili ne samo moralne norme i ponašanja za stolom, ali i vodstvo alkoholnih pića poslužuju. Pravilno odabrana vina ili nešto jače mogao spasiti ne previše dobar ručak. Uostalom, pravila posluživanje alkohola povećana, ne zbog običaja i zdravog razuma - godinama stručnjaci odabrati najbolju kombinaciju hrane i pića u najvećoj okus i otkriti da je i drugi. Sada sve najbolje kombinacije su već poznate, ali oni više nisu učili, ili u ustanovama ili kod kuće ekonomskih predmeta. Saznajte račune samostalno. Eksperiment u kuhinji i iznenaditi svoje goste, a to list može vam pomoći izabrati idealnu alkohola i onda ne trpjeti neugodne posljedice.

aperitiv

Prije obroka, dobro društvo se tereti energije i apetita uz pomoć alkohola. U tijeku su alkoholna pića koji čine okusni pupoljci se probuditi i biti potpuno spreman. To je vrlo nježne i niske alkoholna pića, ili, obrnuto, jaka. U drugom slučaju, aperitiv se koristi u malim količinama - maleni staklo, a ako nije predviđeno stol više od alkohola, a onda dva. Isti skup alkohola može se koristiti za zabavu s zalogaje, gdje nema svrhu jesti gusta ili dobar piće. U ovoj teškoj piće je bolje kombinirati sa tapas, vina i žestokih pića - s ne-akutne.

• Martini.

• Votka.

• Jerezu.

• Madera.

• pelinkovac.

• Rakija ledom.

Glavni jelo

Iz literature gotovo svaki preostali memorije da riba hranio bijele i meso - crno vino. U pojednostavljenoj shemi, sve istina, ali to nije kompletan i točan popis. • Meso dobro i crveno suho, polusuho i polu-slatkih vina. Sve slatko vino od grožđa i vina Kagor su više pogodna za drugim jelima. Crvena luka je također lijepo ako želite nešto jače. Za talijanske kuhinje idealno Cabernet, Cabernet Sauvignon i Merlot. Meso s puno pikantnih ili vrućim začinima hlad Shiraz Kamener, Syrah. Pomiješan s povrćem, meso variva i igra ide dobro s Chianti i Pinot crni. Konačno, čisti okus mesa s najmanje začina, kao i sva jela od piletine i puretine savršeno naglašava Malbec i Beaujolais. Crveno vino se servira grijani ili na sobnoj temperaturi, luku - samo sobnu temperaturu. Također bi bilo koje vrste mesa je idealno za snažne crnog ili bijelog vermuta, ali u svakom slučaju nije opcija desert.

• Riba i plodovi mora poslužuju češće s bijelog vina, ali može poslužiti i polu-slatkih i slatkih crvenih vina. Bijelo vino s akutnim ribljih jela poslužuju nešto sa zasićenim pikantnog okusa, npr rizling, traminac i pinot grigio. Dimljena riba - Chablis ili Sauvignon s voćnim okusom. Uz ostalo - poluslatkim mladog bijelog vina ili šampanjca. Sve bijelo vino treba ohladiti.

• jela od povrća su u hladu svjetlo polu-slatko ili polu-suho vino. Dobro prilagođen pinot bijeli, chardonnay i sauvignon od bijelih i svijetlih crvenih gruzijskih, Armenije i Moldavije sorti. Ako među povrća imaju oštre grickalice, npr, ukiseljene ili slanih povrće, kvaliteta votke u malim količinama neće biti dobar.

Deserti

Za bilo kakve desert je dobro desertno vino, kao i sve vrste slatkog muškata, TOKAY i Cahorsa. No, to nije jedina opcija. Svjetlo vermut - i bijela i crvena - i pogodna za slatke deserte i masti, te voće.

Jaka bijela luka ili Madeira pogodna za agruma, a poluslatko bijelo vino - sve ostalo.

Šampanjac pogodna za ukusan desert, ako ne miješati s alkoholom „druga boja” Pijem za vrijeme obroka.

Konjak koristi nakon obroka uz šalicu kave i većina slatkog deserta. Možete koristiti rum, međutim, može se dodati izravno u kavu ili čaj.

5 zlatno pravila kombinacija alkohola i hrane

1. Dva slatkoća nije potrebna. Ako i deserti, a vino je jako slatko, oni pokvariti okus jedni druge, ili će biti „zvuk” bolesno. Lagani desert - sa slatkim vinom. Slatko - sa svjetlom i nezasićene.

2. Mast meso = punog vina. Više masnoće u mesu, više zasićene i suho vino može biti hrana za njega, jer naglašavaju okus jedni druge i pomoći da se bolje probaviti.

3. Sol voli suprotnosti. Slana jela ide dobro s vrlo slatkim i jako kiselim alkoholnih pića, unatoč prividnoj nedorečenosti.

4. Voće nikada nije previše. Ako kao dio desert ili glavno jelo postoji značajna količina voća, voće vino će biti odličan izbor.

5. Akutna na nježan, nadmetanje na otoku. Suprotnosti privlače: ako bogata hrana i bogata okusa, vino za njega je potrebno više bljutav i slab. Ako je jelo je lagano presnovato, možete odabrati piće s najviše ukusna.