10 ukusna krem ​​juha iz cijelog svijeta

U cilju povećanja raznolikosti dnevni meni, a ne nužno i petljaju Peking patka ili bilo foie gras. Umjesto uobičajenih tzv jasnom juha kuhati juhu ili juhu. U našoj prehrani ovo jelo još uvijek rijetkost, a ipak ima puno varijacija.

Već drools.

krema od bijelog graha

morat:

bijelog graha - 500 g

Luk - 100 g

Maslinovo ulje - 50 g

Voda - 500 mL

sol, mirodije

zelenilo

Grah prethodno namočene u hladnu prokuhanu vodu, a zatim kuhana dok ne budete spremni za 30-40 minuta.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno na kockice luk i pržiti dok ne smeđe.

Dodaj u grah luk, sol i začine, kuhati 5 minuta, pobijedio miješalica do homogena.

Dovesti do kuhati juhu spremni, sipati u duboku posudu i ukrasite zelje.

krema brokule

morat:

biljnog ili pileća juha - 1 litra

brokula - 500 g

pastrva file - 800 g

Mrkva - 1 kom.

brašna - 1 žlice. l.

Krema 10% - 400 ml

maslac - 1 žlica. l.

sjemenke sezama - 1 žlice. l.

cimet

prstohvat muškatnog oraščića

prstohvat paprike

prstohvat mažurana

peršin

sol i papar na okus

Dok kuhani povrća ili pileća juha, treba pripremiti pastrve. File staviti u foliju, cimet začin, paprika, mažuran, sol, papar i peći 30 minuta na 200 ° C

U vodi, kuhati mrkvu, narežite na komade, 4 minute, zatim dodajte brokulu i kuhajte 6 minuta. Povrće odbaciti u cjedilo, pomak u tavi, dodajte juhu, kaša sa blenderu dok ne postane glatko. Dodajte cimet, muškatni oraščić, sol i papar.

Za pripremu umaka u tavi rastopiti komad maslaca, sipati žlica brašna, promiješati i pržiti. Ulijte hladnu kremu i dovesti do zadebljanja. Spremni za prelijte umak u lonac juhe i donijeti miješalica dok glatka. Zatim staviti juhu na vatru, puno topline, ali ne kuhati. Poslužite uz pečene pastrve, ukrasite peršinom i posuti susamom.

gljiva krem ​​juha

morat:

povrće bujon - 500 ml

gljiva - 400 g

veliki luk - 2 kom.

Mrkva - 1 kom.

celer - 1 kom.

Češnjak - 3 režnja

timijan - 5 grančica

bijelog vina - 250 ml

35% krema - 3/4 šalice

vlasac - 4 pen

maslinovo ulje

sol, papar

Ogulite luk, narežite na polutke i pržiti u maslinovom ulju na srednje jakoj vatri 25-30 minuta.

Sjeckani češnjak, mrkvu izrezati na kriške, celer - rezan. Odgoditi jednu gljivu za ukras, ostatak izrezati na 4-8 komada.

Zagrijte tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri, pržiti u njoj mrkva i celer dok ne omekša, zatim dodajte češnjak i gljive i kuhati 5 minuta, često miješajući.

Ulijte vino u tavu, dodajte timijan i dovesti do kuhati. Kuhati 5 minuta, a zatim uliti u biljnom juhu, dodajte pržene luk i nastavite kuhati juhu dok se tekućina ne ispari na pola. Začinite solju i paprom.

Zatim uklonite posudu s vatre i samljeti miješalice juhe, topla juha na vatru, ulijte vrhnje i još jednom toplo, ne vrije.

Poslužite uz kriške gljiva, parmezan i vlasca perja.

krema šparoga Le plava traka

morat:

lovorov list

peršin - 5 grančica

Krema 35% - 50 ml

maslac - 40 g

krumpir - 1 kom.

bijela šparoga - 250g

Pileća juha - 400 ml

poriluk - 1 stabljika

timijan - 3 grančice

Šparoga je jasno od tanke kože, odsječen donje krajeve grubo, vezati stabljike. Niži snop u kipućoj slanoj vodi slabo i kuhanje, povremeno okretanje, 7 minuta. Zatim pomak šparoge u zdjelu s ledenom vodom.

Dodjela pamuka paketu (začinski buket) više zelenog lišća od poriluka, peršin stabljike, sušeni timijan i lovor. Bijeli dio poriluka narežite na tanke kolutove. Ogulite krumpir, grubo sjeckani. Mi odrezati vrhove šparoga i staviti na stranu, a stabljike su izrezati u male komadiće.

U tavi rastopiti maslac, pržiti, uz miješanje, poriluk, 3 minute. Dodaj komada šparoga stabljika, preliti vruću juhu. Dovesti do kuhati.

Stavite u lonac krumpira i začinski buket. Sol i papar i kuhajte 45 minuta.

Izvadite iz tave začinski buket. Ulijte juhu u blender i samljeti pire. Kroz sito u čistu posudu.

Ulijte kremu u juhu, promiješati. Stavite posudu preko visoke topline, pustiti kuhati. Stavi u juhu od šparoga vrhova odgođena. Zagrijati sve zajedno za 1-2 minuta.

Velyute cvjetače pile

morat:

cvjetače - 500 g

pile - 200 g

krema 20% - 100 ml

dimljeni slanine - 50 g

grašak - 80 g

Češnjak - 1-2 režnja

sol, papar

maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Kuhajte piletinu dok kuhani, ocijedite juhu, file izrezati u male komadiće. Zatim kuhati karfiol. Ostavljaju smjese (oko 100 ml).

U zdjelu miješalica za pomak kupus, piletinu, zaliti juhu, dodajte sol po ukusu, samljeti dok ne postane glatko.

Zagrijte vrhnje, a ne kuhanjem, sipati u blender i samljeti još jednom.

Grind češnjak, nasjeckajte šunku na kockice ili trake. Zagrijte lonac, prelijte maslinovim uljem, dodajte slaninu, porumeni. Nakon 3 minute, doda češnjak i kuhati, miješanje, 2 minute.

Dodaj u tavu grašak i kuhajte još 2 minute, povremeno miješajući.

Velyute Sipati u čaše i ukrasite prženim slanine i graška.

Gazpacho

morat:

rajčice - 450 g

Luk - 1 glava

krastavac - 1 komad.

Konzervirana paprika - 1 kom. Sok od rajčice - 3 šalice

cilantro (korijander) - 1/2 cup

crno vino ocat - 0, 3 šalice

maslinovo ulje - 1/4 cup

umak Tabasco

Rajčice su oparen s kipućom vodom i oguliti, a zatim izrezati na pola u male komadiće. Nasjeckajte pola krastavac i luk, pomak sve kombinirati, dodajte crvenu papriku i samljeti pire.

Ulijte u posudu, dodajte sok od rajčice, sjeckani cilantro, ocat, maslinovo ulje i nekoliko kapi Tabasco umak, dobro izmiješati.

Od preostalih rajčica ukloniti sjemenke i izrezati u male kocke. Samo nasjeckati krastavce i luk. Dodaj sve u juhu. Sol i papar i stavite u hladnjak da se ohladi.

Hladna juha avokado i tikvica

morat:

velike tikvice - 1 kom.

Avokado - 2 kom.

sok od pola limuna

pitka jogurt - 1 šalica

menta

u prahu kumin

korijandar

pimen

sol

maslinovo ulje - 1 žlice. l.

Tikvice izrezati na debele kriške 1, 5 cm. Pospite sok od limuna, začine škropili, promiješa i stavi na paru kuhalo. Kuhati dok ne omekša oko 10 minuta. Potpuno kul.

Mjerenje 1 šalicu tekućine preostale u parenje nakon kuhanja tikvice, svjež i staviti u frižider 1 sat.

Vedro avokado iz kore i sjemenki, izrezati na proizvoljan, pospite preostalim sokom od limuna i uljem, staviti u blender. Dodajte tikvice i jogurt, bičem dok ne postane glatko.

U metvice uklonite stabljike, ostaviti nekoliko listova za ukras, ostatak nasjeckani i staviti u blender. Pour hladi tekućinu iz tikvice i kuhanje bič do glatke ponovno.

Ulijte juhu u ohlađene čaše, rominjati sa maslinovim uljem, začinite paprom i ukrasite metvicom. Poslužite odmah.

krema repe

morat:

povrća juha - 1 litra repa - 2 kom.

Mrkva - 1 kom.

krumpir - 1 kom.

luk - 1 kom.

zelena jabuka - 1 kom.

Češnjak - 2 režnja

jogurt - 1, 5 šalice

nemasnog kiselog vrhnja - 5 čl. l.

smeđi šećer

kopar

maslinovo ulje

sol

Kuhati povrća juha, potrebno je malo podpech pećnica prepoloviti ili slomiti mrkva, peršin korijen, luk i stabljiku poriluk. Stavite ih u posudu, dodati 2-3 celer stabljika, pokriti s hladnom vodom. Na niske topline kuhati, sol, staviti neke grašak piment i kuhati na minimum topline, pokrivena od 30 minuta do sat vremena.

Repa omotane u foliju i peći na 180 ° C dok ne omekšaju. Izrežite krumpire na male kockice, nasjeckajte luk, naribati mrkvu. U tavi sa maslinovim uljem na srednje jakoj vatri pržiti luk dok proziran, dodajte mrkvu, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta. Kuhati juhu, staviti u svoje mrkve i luk i krumpir, kuhajte dok kuhani krumpir.

Spremni repa oguliti i izrezati u male kocke, dodajte za pomicanje s juhu i zagrijavanje za 3-5 minuta. Poput smjese miješalica do homogenosti, ohladi na sobnu temperaturu, dodati jogurt, soli, šećera (repa ako ukusan).

Mi ukloniti jabuka jezgre miješalica, nasjeckajte meso s kožom. Nasjeckajte kopar i pomiješajte s sok od jabuke i kiselo vrhnje. Juha služiti rashlađeno ili na sobnoj temperaturi dodavanjem u svaku ploču 1-2 žlice jabuka smjesa kiselo vrhnje.

Francuska krumpirova

Trebat će vam:

Krumpir - 500 g

stabljike od poriluka - 2 kom.

morska sol

crni papar

masti krema - 180 g

estragon ili trstika

Narezane kriške krumpira, poriluk u tavi ključati litru vode tijekom 30 minuta. Začinite solju i paprom. Pripremljeni povrće s juha umutiti mikser dok glatka, dodajte kiselo vrhnje i staviti na laganoj vatri. To bi trebao biti toplo, ali ne kuhati.

Rajčica krem ​​juha začinjene čili paprike

morat:

Rajčice - 1500 g

Krumpir - 400 g

mrkva - 200 g

Luk - 100 g

croutons bijele kruha - 60 g

proizašao celer - 50 g

bosiljak - 1 grančica

maslinovo ulje - 1 žlice. l.

jedak čili paprika - 1 kom.

Žuta paprika - 1 kom.

sol, papar

Rajčice su oparen s kipućom vodom i oguliti, izrezati na pola, izvadite sjemenke.

Povrće, osim paprike, oprati i očistiti. Kockice povrća staviti u posudu s rajčicama, dodati 2 šalice vode. Lagano sol i dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati oko 30 poklopcem minuta.

Oprati paprike, uklanjanje sjemena i pregrade, izrezati na kockice od 1 cm. Lagano soli i dodati u tavu s croutons bijelog kruha, pržiti sve zajedno.

Juha s miješalica pretvoriti u homogenu masu. Dodajte sitno nasjeckani hot čili paprika. U juhu dodajte maslinovo ulje, sol i papar na okus.

Ulijte u čaše, pospite začinskim biljem bosiljka. Poslužite uz croutons i kriške paprike.